Osmanlı Mutfağı: İktidarın Sofrasında Bir Toplumsal Okuma Toplumları anlamanın yolları bazen tarihin büyük savaşlarından, bazen de küçük bir sofranın sessiz detaylarından geçer. Osmanlı mutfağı bu anlamda yalnızca yemek tariflerinin değil, güç ilişkilerinin, cinsiyet rollerinin ve kültürel hiyerarşilerin de şekillendiği bir sahnedir. Bir sosyolog olarak, Osmanlı mutfağının en parlak dönemine bakarken, aslında imparatorluğun toplumsal yapısını, bireylerin rollerini ve iktidarın sembollerini okumaya çalışıyorum. Osmanlı Mutfağının Zirvesi: Kanuni Dönemi’nin Sofra Kültürü Osmanlı mutfağı, tarihsel olarak birçok dönemde zenginleşmiş olsa da en ihtişamlı zamanını Kanuni Sultan Süleyman devrinde yaşamıştır. Bu dönem, yalnızca fetihlerle değil; estetik, sanat ve mutfak kültüründeki zarafetle de anılır. Toplumsal yapıdaki…
8 Yorum